Vichyssoise, una de les estrelles de l’estiu

Ingredients

Necessitarem (per a unes 4 persones):

• 3 o 4 porros (Petit Bané)
• 3 patates (Petit Bané)
• 1 ceba (Petit Bané)
• 1 branca d’api (Petit Bané)
• Sal
• Pebre
• Cebollí o julivert (Petit Bané)
• 700 ml de brou de verdures casolà
• Suc de mitja llimona (Petit Bané)
• 2 iogurts naturals desnatats (o ¼ de llet semidesnatada)
• Oli d’oliva verge (2 culleres soperes) (Terra La Vita)

Pas a pas

• El primer que farem serà rentar bé els porros (ens quedarem només amb la part blanca) i els tallarem en rodanxes. Farem el mateix amb les patates i la ceba, que picarem ben petita.
• En una cassola amb l’oli, ofegarem la ceba fins que estigui tova.
• Un cop la tinguem, afegirem el porro i les patates i deixarem coure durant uns 15 minuts.
• A continuació afegim el brou de verdures, els iogurts (o llet) i el suc de la llimona i taparem, deixant coure 20 minuts més.
• Transcorregut el temps, passem tots els ingredients a una batedora i batem fins que no quedin grumolls. Salpebrem.
• Fiquem en la nevera perquè reposi i es refredi almenys mitja hora.
• Abans de servir, empolvorarem julivert o cebollí i podem (opcionalment) tirar un rajolí d’oli.