Recuits de Fonteta

RECUITS DE FONTETA és una empresa dedicada a la fabricació de derivats lactis artesanals. Els nostres productes més importants són els Recuits de Drap de Cabra i de Vaca i diversos tipus de Formatges Artesanals.

INSTAL·LACIONS

Complint amb les més estrictes normes sanitàries produïm diàriament els nostres productes fent ús de la millor tecnologia disponible, i sempre respectant els criteris d’elaboració artesanal.

EMMAGATZEMATGE

Per als productes que necessiten un període de repòs per assolir el millor resultat disposem de diverses cambres fredes on l’assecat i la curació dels formatges es fa en les òptimes condicions d’humitat i temperatura per garantir la satisfacció dels nostres clients.

Quan no es disposava dels avenços tecnològics apropiats, només es podien fer recuits les matinades més fredes de l’hivern, per tal d’assolir les baixes temperatures necessàries per a la seva elaboració. Això és l’única cosa que ha canviat entre els recuits que feia l’àvia Rosita i els que actualment fa en Quim, ja que la recepta tradicional s’ha mantingut intacta. 

L’elecció entre recuits de cabra o de vaca depèn dels gustos de cadascú. Tots dos són excel·lents i mantenen el gust original de la llet. Pel fet que no contenen cap additiu ni conservant, cal consumir-los al més aviat possible. Per això la nostra xarxa de distribució garanteix la màxima rapidesa en el subministrament, tant a botigues i supermercats com a restaurants, perquè vostè pugui gaudir-ne amb les millors qualitats de gust i aroma.

El recuit és un producte que combina a la perfecció amb tota classe de gustos i d’aromes. És molt apreciat com a postres, tot sol o acompanyat de sucre, mel, melmelada, fruites, xocolata o codonyat. Tot i això, també es pot incorporar a les amanides o als primers plats, alguns tan atrevits com l’original proposta del Bulli de recuit batut amb anxoves, ideada per l’equip de Ferran Adrià.

Comparteix

Porcs Casolans Corominas

Porcs Casolans Corominas és una explotació familiar agrària que es troba ubicada al Mas Corominas de Begudà. Ens dediquem a la cria de porcs Duroc i l’elaboració de carn fresca i embotits casolans, des dels més clàssic fins als més innovadors.

Ens diferencia, per sobre de tot, que som nosaltres mateixos qui ens criem els nostres propis porcs i, per tant, podem garantir la qualitat del nostre producte. També, 4 punts principals que considerem molt importants i ens diferencien: porc de raça 100% Duroc, l’alimentació del porc, l’edat de sacrifici i lús de conservants naturals en els nostres productes.

Porcs Casolans Corominas, crea la marca Gust de Garrotxa (2019), qui s’encarrega de l’activitat del Mas Corominas: visites a la granja; degustacions d’embotits i productes de proximitat: activitats o experiències gastronòmiques; i lloguer de l’espai polivalent per esdeveniment d’interior o exterior.

Activitats que potencien la gastronomia, cultura  i turisme de la comarca dirigida a diferents públics.

Esdeveniments fets a mida en un entorn rural inigualable enmig del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.

Pensant en la millor qualitat dels nostres productes, posem especial atenció sobre quatre factors que creiem intervenen directament al paladar.

1 La raça: Dins la raça Duroc hem fet una selecció dels nostres porquets fins a obtenir el més adient.
2 L’alimentació: Us garantim que en l’engreix els nostres porquets mengen un farinat compost per cereals variats, estant exempts de farines i grasses animals, farines de peix, promotors del creixement i antibiòtics.
3 L’edat dels nostres porquets: el sacrifici no es duu a terme fins que no han adquirit el punt de maduresa que considerem òptim.
4 Conservants naturals: Tots els nostres productes crus i cuits estan exempts tant de conservants artificials com colorants.

Comparteix

Ensaladilla Russa

L’ensaladilla russa, o amanida russa, també coneguda com a amanida Olivier, és un plat fred provinent de Rússia que és molt popular també a diferents països europeus entre els quals els Països Catalans. Generalment està feta a base de verdures tallades en daus petits i bullides, barrejades amb maionesa i sovint altres ingredients.

INGREDIENTS

PAS A PAS

  1. Ou a bullir fins que es faci ou dur
  2. Mentrestant tallem i posem a bullir els pèsols, pastanaga i patata a daus
  3. Posem oli, ou, mig all i sal amb un pot i ho triturem tot.
  4. Un cop ho tinguem tot bullit ho deixem refredar i afegim les olives i la tonyina.
  5. Tirem la maionesa i ho barregem i xafem tot.

 

Inspiració i origen

L’origen d’aquesta ensalada rau en una recepta feta l’any 1860 per Lucien Olivier, xef francès del cèlebre restaurant “L’Ermitage” situat a la plaça Trubnàia a Moscou, Rússia.[1] Per aquesta raó en alguns països es coneix com a ensalada Olivier. Es va estendre a França a principis del segle xxmitjançant alguns grups d’aristòcrates russos exiliats arran de la revolució del 1917. Sembla que es va introduir a Espanya a través de la cuina francesa tot seguit, encara que no n’hi hagi constància històrica. Posteriorment l’ensalada russa es va estendre a alguns països de l’Amèrica del Sud i Central, com l’Argentina, el Perú i la República Dominicana.

Comparteix

Thermomix guanya la guerra a lidl

Thermomix guanya la guerra a lidl. Un jutge els condemna per plagiun jutge els condemna per plagi

Lidl ha de deixar de comercialitzar la seva famosa i mal anomenada “Thermomix barata”.

S’havien querellat contra Lidl, distribuïdor de la màquina de cuina coneguda com a Monsieur Cuisine Connect, assegurant que la cadena de supermercats havia plagiat el seu exitós robot de cuina i l’havien posat a la venda per menys de 400 euros. Aquest robot de cuina, batejat popularment com la “Thermomix barata”, s’havia convertit en un èxit de vendes per a Lidl. Però s’ha acabat. Thermomix guanya la guerra a lidl. 

En una sentència que s’ha conegut avui, 19 de gener, la justícia ha donat la raó a Thermomix i s’assegura que la màquina de Lidl viola els drets d’exclusiva que es deriven de la patent espanyola d’invenció ES 2 301 589, validació a Espanya de la patent europea EP 1 269 898, titularitat de Vorwerk.

Així doncs, els jutjats ordenen a Lidl cessar la importació, emmagatzematge, oferiment i comercialització del robot de cuina Monsieur Cuisine Connect a Espanya. Lidl també ha de retirar tots els productes d’aquesta referència del mercat. Tot el que es pugui relacionar amb Thermomix: documents comercials, material publicitari i promocional o altres documents en què es reprodueixi aquest producte, també si estan penjats a internet. Thermomix guanya la guerra a lidl

Comparteix

Ous amb sobrassada, formatge i mel

Ingredients

Pas a pas

  • Torrem el pa
  • Untem el pa amb sobrassada amb un raig d’oli
  • Fem un parell d’ous ferrats
  • Col·loquem els ous sobre el pa amb sobrassada i li posem sal i pebre
  • Raig de mel a sobre del pa amb els ous i la sobrassada.
  • Toc de sal Maldon i pebre negre.
Comparteix

Hamburguesa de cigrons

Ingredients Hamburguesa de cigrons

Cigrons eco cuits (Llegums Cuits Isar)
Mig pebrot vermell (Petit Bané)
Mitja ceba blanca
1 dent d’all
Julivert picat
Mitja llimona
Oli d’oliva verge extra (Oli Migjorn)
Sal
Pebre

Pas a Pas

1. En una paella a part amb una mica d’oli, coem la ceba, l’all i el pebrot, tallat petit prèviament. Fins que quedin ben cuits.

2. Triturem els cigrons ben escorreguts amb una mica de sal, pebre i oli, fins a aconseguir una massa homogènia.

3. Per fer la hamburguesa de cigrons agafarem el triturat de cigrons, els vegetals, el julivert picat, el suc de llimona i un raig d’oli i ho barrejarem fins a obtenir una massa homogènia.

4. Agafarem grapats de la massa, li donarem forma d’hamburguesa i ho deixarem en una safata que deixarem 1 hora aproximadament a la nevera, perquè les hamburgueses agafin consistència.

5. Finalment, les courem a la paella o al forn fins que quedin daurades per cada costat i emplatarem.

Comparteix